Veggie Saigon chuyên phục vụ các món ăn, thức uống đặc sắc chủ yếu từ rau củ quả, thuần chay. Trong đó, sự kết hợp gia vị, cách chế biến và trang trí của các món ăn, thức uống đều dựa trên nền tảng chắc lọc những tinh tuý đặc sắc của các vùng miền ở Việt Nam và nước ngoài. Cho nên, thực khách sẽ không khỏi ngỡ ngàng khi thưởng thức các món ăn, thức uống nơi đây. Bởi, nó có thể đáp ứng hầu hết mọi nhu cầu ẩm thực trên thế giới, phù hợp khẩu vị từ trẻ em cho đến người lớn tuổi. Trên hết, Veggie Saigon mong muốn là cầu nối gieo duyên thực khách trong và ngoài nước để bước chân vào một thế giới ẩm thực chay, an nhiên và đầy màu sắc.